MENU TERRE
Antipasti
Jambon Serrano affiné 30 mois et burrata de la laiterie Murgella
7
crème de tomates, huile de basilic et chapelure
1,3,7,8,11
oignon caramélisé, moutarde et Parmigiano Reggiano à la crème de bœuf rouge
10
Martina Franca Capocollo de Santoro et Burrata Stracciatella
1.7
Sélection de fromages servie avec des cerneaux de noix et du pain d'épices de la boulangerie Toussaint en Bourgogne, France.
1,7,8
Artichaut grillé conservé dans l'huile, crème de fèves, chapelure aux sept céréales et huile de basilic
1,6,8,11,12
Jambon de Parme DOP 24 mois, culatta, longe, filet de lardé, salami et Causcolo IGP Re Norcino
(recommandé pour 2 personnes)
servi avec des croûtons aux 7 céréales
1,6,8,11
Premiers cours
Viande, épinards, crème de pommes de terre au safran Volpini et amandes croquantes
1,3,7,8,*
crème de tomates cerises, pesto et ricotta salée
courgettes et bacon
1.3
1,3,*
Toutes nos pâtes sont faites maison et nos tagliatelles sont étalées au rouleau à pâtisserie.
Deuxièmes plats
Grade A5, district de Kagoshima, 150 g
servi avec de la crème de topinambour
environ 1 kg
servi sur une pierre à savon
Steak Angus, picanha Black Angus et côtes d'agneau
recommandé pour 2 personnes
servi sur une pierre à savon
Filet de bœuf grillé avec radicchio, pignons de pin, tomates cerises et vinaigrette balsamique
servi avec des légumes cuits au four coupés en dés
1
servi avec des pommes de terre croustillantes
côtes d'agneau écossaises IGP
servi avec un mélange d'herbes sauvages
*
Bœuf, poulet et agneau panés au panko
servi avec des olives Ascoli et des champignons cremini frits
1,3,*
MENU DE LA MER
Antipasti
croûtons de stracciatella et de curcuma
1, 4, 6, 7, 8, 11, 12
servi avec de la mayonnaise maison
1,3,4,12,*
en deux versions, sur une crème de pommes de terre et de safran Volpini
1,7,14,*
marinés par nos soins dans du sel, des agrumes et du poivre noir
Servi avec une salsa à la mangue, du pain noir et des chips d'amandes.
1,4,8,11
Premiers cours
Farine Senatore Cappelli dans la soupe de poulpe, légèrement épicée
1,2,14,*
cabillaud, olives de Leccino et tomates cerises grillées
1,3,4,*
palourdes et tomates dattes confites
1,14,*
Toutes nos pâtes sont faites maison et nos tagliatelles sont étalées au rouleau à pâtisserie.
Deuxièmes plats
Filet de bar doré cuit au four, servi avec une crème de topinambours et des chips de topinambours
1,4,*
Calamars, crevettes et courgettes
1,2,14,*
Crevettes, calamars, fruits de mer variés et nos légumes
1,2,4,*
NOS PIZZAS
Menu
Pizzas contemporaines
Stracciatella, tomates cerises confites, oignons de Tropea et jambon de Parme affiné 24 mois
1,6,7
Tomates et oignons datterino sautés, pesto de basilic, fromage stracciatella et bacon croustillant
1,7,8
Fiordilatte, courgettes en deux consistances, scamorza fumée et speck
1.7
Fornarina rouge, stracciatella, datterino confit, pousses fraîches et anchois cantabriques « Reserva »
1, 4, 6, 7, 12
mozzarella de bufflonne AOP, tomates cerises, pesto au basilic et crème de tomate
1,7,8
Crème de stracciatrine, salade composée, saumon mariné maison au sel, aux agrumes et à l'huile de citron
1,4,6,7
Tomates, salade composée, oignons caramélisés, thon Bonito del Norte et mayonnaise maison
1,3,4,6,12
Fornarina rouge, stracciatella, tomates datterino confites, salade composée et jambon de Parme affiné 24 mois
1,6,7
Afin de vous offrir une expérience unique, il n'est pas possible de modifier les pizzas contemporaines.
Menu
pizzas blanches
Mozzarella de bufflonne DOP, tomates datterino jaunes et rouges, origan
Fiordilatte, pommes de terre, bacon Santoro et Gorgonzola DOP
1,6,7
Fiordilatte, champignons, crème de truffe et speck IGP du Haut-Adige
1,6,7
Fiordilatte, artichauts grillés, scamorza fumé et pancetta Santoro
1,6,7
Fiordilatte, stracchino, radicchio, noix, bacon Santoro et poivre
1,6,7,8
Base Fornarina, crème de stracchino, pistaches concassées et mortadelle IGP
1,6,7,8
Fiordilatte, artichauts grillés, longe de Re Norcino et Pecorino Romano DOP
1,6,7,12
Menu
Pizzas rouges
Tomate, murgella Fiordilatte, basilic frais et son huile
Ajouté, conformément à la tradition, du Parmigiano Reggiano affiné 24 mois, issu de vaches rouges, à 2 €.
1,6,7
Tomates, mozzarella, herbes sauvages et saucisse de la ferme Gatto
1,6,7,*
Tomates, mozzarella, saucisse Gatto Farm, tomates cerises et origan des Pouilles
1,6,7
Tomate, mozzarella, aubergines, saucisse Gatto et parmesan
1,6,7
Tomates, mozzarella, poivrons, saucisse Gatto et salami piquant
1,6,7
Tomates, murgella fiordilatte, champignons, artichauts, olives, jambon cuit, basilic et son huile
1,6,7
Tomate, mozzarella de bufflonne DOP et origan
Ajouts
Nous informons notre clientèle que le samedi, le service de la pizzeria est assuré uniquement pour les commandes à emporter.
Accompagnements
Boulettes de viande frites mélangées, courgettes et frites
1,3,*
de notre production
1,3,12,*
crème anglaise panée et frite
1,3,7,*
1,*
Légumes et herbes coupés en dés, chapelure aromatisée, dorés au four
1
chicorée, blettes et épinards
*
bonbons
servi avec de la glace au chocolat noir
Temps de préparation : 10 min
1,3,7,8
crème mascarpone, biscuit et crumble au cacao
3.7
Pâte feuilletée au cacao, ricotta de brebis, orange confite et pistaches hachées
1,7,8,*
Servi avec trois sauces maison : fraise, mangue et fruits rouges.
1.7
avec le défunt mandarin de Ciaculli
Glace à la vanille maison aux cerises de Cantiano
7
Pour une expérience unique Cliquez ici et découvrez quels plats accompagneront nos desserts
